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La tecnica dell'affumicatura consiste nel diffondere il fumo emesso da trucioli di legno profumati per aromatizzare le carni e i pesci durante la cottura. Un tempo utilizzata per conservare i cibi, oggi è apprezzata dagli intenditori per conferire loro un sapore e un aspetto particolari. Il fumo sprigionato dai trucioli di legno a contatto con il calore diffonde il profumo e impregna gli alimenti per dar loro un gusto inconfondibili. Questo fumo può essere più o meno forte e donare piu' o meno sapore.

 

Quindi cosa aspettate, venite a provare la carne affumicata del Tauro's.

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